Bánh chè lam Hà Nội là một đặc sản lâu đời được làm từ công thức cổ truyền hấp dẫn của người dân vùng đất Hà Nội. Món bánh này ăn dẻo như kẹo gôm, có vị bùi, ngọt và thơm mùi gừng thường xuất hiện vào các dịp lễ, Tết ở miền Bắc. Đây là một thức quà quý mà bạn có thể tìm mua để đem về tặng bạn bè, người thân sau chuyến khám phá Hà Nội.
Nguồn gốc chè lam
Chè lam là một món ăn vặt không còn quá xa lạ với những người dân trên đất nước Việt Nam rồi đúng không nào? Tuy nhiên món ăn này xuất hiện ở đâu và có nguồn gốc như thế nào thì ít ai biết đến.
Theo như các nghiên cứu nhân gian thì chè lam xuất phát từ tấm lòng thành kính của người dân đối với đức Phật. Họ đã làm ra một món bánh thơm ngon và dẻo ngọt để dâng lễ.
Tuy nhiên cũng có nguồn gốc cho rằng món bánh này đã có từ thời nhà Lê. Để tiện cho việc mọi người có thể dễ dàng mang theo lương thực để sử dụng trong lúc hành quân đường dài để đánh giặc. Chính vì thế nghĩa quân Lam Sơn đã tạo ra món ăn này.
Một nghiên cứu nhân gian khác lại đưa ra nguồn gốc của món chè này lại xuất phát từ thời vua Minh Mạng. Chè Lam lần đầu xuất hiện vào ngày tết, người dân và quan lại không nghĩ ra món gì đặc biệt để tiến vua. Và chính vì những nỗi âu lo ngày ấy mà người dân làm ra món chè Lam.
Bánh chè lam Hà Nội có gì đặc biệt?
Bánh chè lam Hà Nội mang tên gọi khiến nhiều người nhầm lẫn nghĩ đây là món chè ngọt tráng miệng ăn với đá hoặc là món nước nấu từ lá chè. Rất nhiều du khách khi được thưởng thức bánh chè lam Hà Nội thường tỏ ra bất ngờ khi biết đây là món bánh, không phải nước uống như đã tưởng. Đây là thức quà vặt ăn dẻo như kẹo gôm, có vị bùi, ngọt và thơm mùi gừng.
Bánh chè lam Hà Nội được làm từ nguyên liệu chính gồm bột nếp, đường mật, mạch nha, gừng, lạc rang. Ở miền Bắc, món ăn này trước đây thường xuất hiện vào ngày lễ, Tết nhằm giúp người dân bày tỏ lòng thành kính dâng lên Đức Phật. Ngày nay bánh chè lam đã khá phổ biến và có thể tìm mua vào bất kỳ thời gian nào trong năm.
Món ăn này tuổi đời trăm năm như một đặc sản của làng quê Bắc Bộ. Chè lam truyền thống có cách làm đơn giản nhưng khâu chọn nguyên liệu phải tỉ mỉ. Thưởng thức món bánh mộc mạc này, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo thơm của gạo nếp, cay dịu của gừng, bùi béo của lạc và ngọt thanh đậm đà của mật mía. Càng ngon hơn khi nhấm nháp cùng tách trà xanh ấm nóng.
Chè lam đặc sản ở đâu?
Tuy chè lam có rất nhiều nguồn gốc nhưng đây chính là món bánh đặc sản nổi tiếng của làng nghề truyền thống Thạch Xá – Thạch Thất Hà Nội (Hà Tây cũ). Nhưng sau này được sản xuất rộng rãi ở các tỉnh lân cận, vì thế khi nhắc đến chè làm người ta nghĩ ngay là đặc sản Bắc Bộ.
Nguyên liệu làm chè lam
Sau đây là các nguyên liệu để tạo nên món chè lam đặc trưng:
- Bột nếp
- Mật mía
- Gừng tươi
- Đậu phộng
- Đường vàng
- Mạch nha
Trong đó, mật mía là chất lỏng dạng siro tương tự như mật ong, là sản phẩm thu được từ cây mía, có màu vàng óng, vị thanh ngọt. Bạn có thể mua đường mật mía ở các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm.
Thực tế, nguyên liệu để làm chè lam cực kỳ dân dã, đơn giản nhưng phải được chọn lựa vô cùng kỹ càng. Những nguyên liệu đơn giản và nhờ bào bàn tay và óc sáng tạo của người làm đã tạo nên món chè lam vô cùng thơm ngon.
Hiện nay có rất nhiều cơ sở làm bánh chè lam với hương vị và giá cả khác nhau. Tuy nhiên không phải nơi nào cũng làm ngon và chuẩn. Công ty TNHH Thực phẩm Nguyễn Ninh Food là một trong những địa chỉ mua chè lam đặc sản uy tín tại Hà Nội. Cửa hàng chuyên bán những món ăn có từ lâu đời với hương vị truyền thống không lẫn đi đâu được. Chè lam đều là bánh mới, chính hiệu và được bán với giá phải chăng, cạnh tranh trên thị trường. Tất cả các sản phẩm của chúng tôi đều cam kết đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và hạn sử dụng lâu dài, nói không với hàng giả, hàng kém chất lượng. Đặc biệt, nhân viên tư vấn của chúng tôi vô cùng tận tâm, nhiệt tình tư vấn cho khách hàng những loại đặc sản ngon và nổi tiếng nhất của Việt Nam.
Liên hệ đặt hàng
Website: nguyenninh.net
Hotline: 0902124321
Facebook: Thịnh Quang bánh mứt – Tinh hoa quà biếu
Địa chỉ: Công ty TNHH Thực phẩm Nguyễn Ninh, 12/117 Thịnh Quang, Đống Đa, Hà Nội
