Hà Nội 36 phố phường với những nét văn hoá ẩm thực lâu đời chưa bao giờ khiến thực khách gần xa thất vọng. Với cách phối hợp nguyên liệu và chế biến tỉ mỉ cẩn thận những món ngon Hà thành luôn là tâm điểm chú ý của bất cứ ai. Những món quà đặc sản Hà Nội vào mùa hè không chỉ thể hiện hương vị độc đáo của vùng đất này mà còn mang đến sự tinh tế, ý nghĩa cho người nhận Trong bài viết dưới đây, hãy để Nguyễn Ninh gợi ý cho bạn 6 món ăn đặc sản mà bất cứ ai cũng nên thử ít nhất một lần khi ghé thăm Hà Nội.
1. Phở Hà Nội – Tinh hoa ẩm thực Việt Nam
Khi đi du lịch Hà Nội, chắc chắn nhiều thực khách sẽ không thể quên thưởng thức phở – món ăn đặc trưng lâu đời mang hương vị đất Bắc.
Có lẽ nhờ cách chế biến khéo léo, nêm nếm gia vị đặc trưng của người Hà Nội đã tạo nên một món ăn tuyệt vời như vậy. Một tô phở Hà Nội bao gồm nước dùng, bánh phở trắng, thịt bò, rau thơm, hành lá, hành tây,…
Điểm đặc biệt nhất của món phở đó là phần nước dùng trong vắt, có mùi thơm và ngọt được đun từ xương bò. Bánh phở phải lựa chọn khéo léo để có những sợi phở không nát, cũng không dai quá.
Một tô phở sẽ cực kỳ hoàn hảo nếu bạn thêm các gia vị như giấm tỏi ớt, chanh, hạt tiêu… tuỳ sở thích ăn uống. Cũng chẳng biết từ bao giờ mà phở không chỉ là món ăn hấp dẫn tại Hà Nội mà còn là biểu tượng ẩm thực của Việt Nam ta.
Địa chỉ tham khảo:
- Phở Thìn: Số 13 phố Lò Đúc. Mở cửa từ 5h00 – 21h00, giá tiền: 40.000 – 60.000 VNĐ/bát.
- Phở Lý Quốc Sư: Giá khoảng 50.000 – 77.000VNĐ/bát. Mở cửa 6h00 – 14h00 và 17h30 – 22h00.
- Phở Lý Quốc Sư: Số 10 Lý Quốc Sư, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Phở Lý Quốc Sư: Số 42 Hàng Vôi, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Phở Lý Quốc Sư: Số N2A Hoàng Minh Giám, Hoàn Kiếm, Hà Nội
2. Bún Chả – Mỹ vị đời thường của Thủ đô
Bún chả cũng là một trong những món ăn đặc sản không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực Hà Nội. Người Hà Nội thường chọn bún chả cho bữa sáng, với bún sợi tươi ăn kèm chả thịt lợn nướng và nước mắm pha chua ngọt.
Chả nướng trong bún chả được chế biến từ thịt ba chỉ và thịt nạc vai băm nhuyễn, tẩm ướp thêm chút gia vị vừa ăn. Chả được nướng trên bếp than hoa, vỏ ngoài thơm lừng, khi ăn sẽ cảm nhận được độ mềm, ngọt và mọng nước của thịt.
Nước mắm chấm bún và thịt được pha chua ngọt, có thêm tỏi, ớt và đu đủ, cà rốt bào rất hài hòa, tạo nên vị ngon khó cưỡng cho món ăn dân dã.
Địa chỉ tham khảo:
- Bún chả Đắc Kim: Số 1 Hàng Mành, Hàng Gai, Hoàn Kiếm. Giờ mở cửa: 09h00 – 21h00. Giá tiền: 50.000 – 60.000 VNĐ/suất.
3. Cốm Hà Nội – Món ngon mùa thu Hà Nội
Nói đến đặc sản ẩm thực mỗi mùa thu Hà Nội không thể không nhắc tới cốm làng Vòng và cốm Mễ Trì . Cốm ở đây có vị dẻo, mềm lại thêm vị nếp non sẽ làm bạn khó bỏ lỡ được món ăn dân dã của người Tràng An này. Quy trình tạo nên những hạt cốm xanh thơm ngon bọc trong lá sen khá công phu.
Để thưởng thức món ăn này không phải dùng đũa hay thìa mà sẽ dùng tay nhúm một chút vào miệng cảm nhận hương vị từ từ chậm rãi. Cốm làng Vòng có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành bánh cốm, chè cốm, cốm xào, chả cốm hay là món kem cốm mát lạnh.
4. Chả Cá Lã Vọng – Món ngon lâu đời
Chả cá Lã Vọng là một món ăn truyền thống lâu đời tại Hà Nội. Món ăn này được chế biến từ cá lăng. Cá được với riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm, sau đó nướng vàng trên than hoa. Sau đó, cá sẽ được đảo lại trong chảo với hành lá và thì là.
Cách thưởng thức chả cá Lã Vọng “đúng bài” là ăn kèm bún, lạc rang, rau sống và rưới thêm chút mắm tôm. Mắm tôm vừa miệng được đánh bông, thêm chút chanh, ớt giúp món chả cá thêm đậm đà.
Địa chỉ tham khảo:
- Quán chả cá Lã Vọng chuẩn nổi tiếng tại 14 phố Chả Cá, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm. Giờ mở cửa: 11h00 – 14h00, 17h00 – 21h00. Giá tiền: 30.000 – 66.000VNĐ
- Cửa hàng chả cá Anh Vũ: Số 120 K1 Giảng Võ, Quận Ba Đình.
- Chả cá Thăng Long: Số 21 Đường Thành, Hoàn Kiếm.
5.Bún thang – nét thanh nhã trong ẩm thực Hà thành
Sẽ thật là một sự thiếu sót nếu bạn đến Hà Nội mà không ăn bún thang – món ăn ngon Hà Nội không thể bỏ lỡ. Ngoài ra, món ăn này còn được người ta mệnh danh với cái tên thân thuộc “Thăng Long đệ nhất bún”.
Thành phần chế biến và cách trình bày bún thang khá cầu kì. Ngoài bún và nước dùng, người ta sẽ cho thêm trứng tráng mỏng, giò lụa, thịt gà, nấm, củ cải khô và rau thơm…
Tất cả đều được thái thành sợi nhỏ. Khi đưa vào miệng, du khách sẽ khó có thể quên được vị ngọt của nước dùng hòa cùng vị cay của ớt, đậm đà của các nguyên liệu. Khi bạn đang đói mà được thưởng thức bát bún thang Hà Nội nóng hổi thì thật không có gì sánh bằng.
Lưu lại ngay một vài địa chỉ bún thang ngon Hà Nội:
- Bún thang Cầu Gỗ: 48 Cầu Gỗ, Hoàn Kiếm. Giá từ: 30.000 – 70.000đ /bát
- Bún thang Hạ Hồi: 11 Hạ Hồi, Hoàn Kiếm. Mức giá: 25.000 – 55.000đ /bát.
- Bún thang Hàng Hòm: 11 Hàng Hòm, Hoàn Kiếm. Giá dao động từ 40.000 – 70.000đ /bát.
6. Trà Sen Tây Hồ – Nét đẹp tao nhã của Hà Nội
Trà sen không chỉ mang hương vị thanh tao, mà còn tượng trưng cho nét tinh tế, tao nhã trong văn hóa xứ Kinh kỳ.
Trà sen thường được chế biến từ những bông sen bách diệp Tây Hồ. Lá trà khô được ướp chung với gạo sen trong bông sen, thấm đượm hương sen thuần mát. Quá trình ướp trà rất cầu kỳ, đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn của người nghệ nhân.
Trà sen khi nhấp môi sẽ cảm nhận được vị chát nhẹ nơi đầu lưỡi nhưng để lại hậu vị ngọt thanh. Thức uống này phù hợp thưởng thức trong những dịp đặc biệt hoặc khi tiếp đãi khách quý.
